Després de treballar a diferents cuines de restaurants molt representatius de Barcelona i els últims 25 anys al Grupo Tragaluz, ha arribat el moment de dirigir el meu propi restaurant: El Principal del Eixample.

Al Principal som un equip i fem cuina catalana, d’arrel, estacional, amb el què la terra i el mar proveeixen a cada comarca. Cuina pensada, culturalment al dia, on l’important és el producte, on cada cosa té el seu gust, aroma i textura. Cuina per menjar bé, bó i sà. En definitiva, la cuina que ens agrada.

Per a mi la cuina és gastronomia. Aquesta és la meva filosofia i també la del nostre equip.